COLI FLOR CON BECHAMEL

 

 

INGREDIENTES PARA 10 RACIONES.

 

 

COLIFLOR     4kgr.

 

LECHE  2litros

 

HARINA      80grs.

 

MARGARINA    80grs.

 

QUESO RALLADO       C.S.

 

PEREJIL       C.S.

 

 

ELABORACIÓN

 

 

• COCER LA COLIFLOR EN AGUA HIRVIENDO CON SAL Y UNA VEZ COCIDA REFRESCARLA EN UN BARREÑO CON AGUA FRÍA ( CON CUIDADO DE QUE NO SE DESHAGA).
• POR OTRO LADO, HACER UNA BECHAMEL PONIENDO LA MARGARINA EN UNA CAZUELA, DEJAMOS QUE SE DERRITA Y AÑADIMOS LA HARINA, DISOLVEMOS BIEN LA MEZCLA Y LO  JUNTAMOS CON LA LECHE CALIENTE.
• SAZONAMOS LA BECHAMEL CON SAL, PIMIENTA BLANCA Y NUEZ MOSCADA.
• COLOCAMOS LA COLIFLOR EN UNA PLACA DE HORNO O RECIPIENTE ADECUADO, LA TAPAMOS CON LA BECHAMEL Y ESPOLVOREAMOS POR ENCIMA CON QUESO RALLADO Y PEREJIL PICADO.
• GRATINAR AL HORNO DURANTE 5`A 200º.